味噌はただおいしいだけでなく私たちの健康にとって大切な隠れた効力があるとても栄養のある食品です。癌予防、消化促進、コレステロールの低下作用、老化防止、整腸作用、タバコの害の予防、があります。
味噌汁を毎日飲む人と飲まない人では、飲まない人の方が胃癌による死亡率が高いことが研究により分かっています。他にも、肝臓ガン、大腸ガン、乳ガンなどの予防食としても効果があります。
また、味噌には消化吸収を促進する作用があります。味噌には消化酸素がたくさん含まれており、他の食品の消化吸収の手助けをします。
さらに、味噌に含まれるビタミンＢ群はタバコの有害物質を取り除き、のどを守る効果があります。
味噌には大豆の成分のひとつイソフラボンが含まれているが、そのイソフラボンに脚光が当たっている。
男性ホルモンと、女性ホルモン。
いつも体内をめぐっているものでありながら、あまり意識することのなかった男性ホルモン・女性ホルモンが、近頃、美容と健康の両面から話題を集めている。
そして、中でも気になるのが、前立腺肥大や更年期障害、骨粗しょう症といった病気の軽減や予防に、男性ホルモン・女性ホルモンが見直されている。
性別を超えて、誰もが必要とする男性ホルモンと女性ホルモン。
その中でも注目となっているのが、女性ホルモンだろう。
女性ホルモンは当初、肌や髪を美しく保つはたらきから美容界で脚光を集め、医学界では更年期障害の治療法のひとつとして注目されるなど、女性への効能に着目されることが多かった。
最近は味噌汁人口が減って来ていますが、アメリカでは味噌汁のダイエット効果が注目され、日本からの味噌の輸出量が増加しています。
アメリカでは、玄米や野菜、豆、海藻など、日本古来の食材を応用して、健康を促進する「マクロビオテック」と言う食事療法が流行っているのですが、 この「マクロビオテック」には、味噌汁が欠かせない要素となっていて、毎日、味噌を取るようにプログラムされています。
味噌汁は朝飲む場合と、夜飲む場合でダイエット効果が変わって来ますので、自分の食生活と目的で決めましょう。もちろん、朝晩２回飲めれば一番好ましいです。
さらに、味噌の持つ特徴によって、朝飲むと効果の高いもの、夜飲むと効果が高いものがありますので、ここでご説明します。