1980年代以降、マスコミに「味噌に含まれるイソフラボンには胃ガンに対する効果がある」という話がしばしば登場するようになりました。
それによると、味噌の食用的効用を調査した結果、味噌汁を飲む人は胃潰瘍にかかる率が低く、味噌には癌の原因のひとつである、体内の突然変異物質の作用を弱める働きがあるということです。
国立がんセンター研究所の平山雄・疫学部長らの研究
（朝日新聞・昭和５６年9月２７日付朝刊で紹介）
東北大学農学部 木村先生による研究（昭和５９年３月）
東芝鶴見病院 水野先生による研究（昭和６１年１０月）
「乳がんや前立腺がん抑制に大豆などが効果的」 国立がんセンター共同研究
（平成５年10月５日付日本経済新聞、中日新聞）